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水果专用乐鱼体育在线条垛型堆积发酵生产中，如果仅仅通过感官或经验来判断原料搭配是否合理、水分调节是否适宜。往往偏差较大，特别是当水果专用乐鱼体育在线原料或工艺发生变化时，差异会更大，这也是造成产品质量不稳定的重要原因。获得好的发酵效果首先应重视起始物料的配比，保证有合适的孔隙、水分、C／N比值以及热值。要优化发酵条件和配方，水果专用乐鱼体育在线必须按照原料理化参数，通过合理调节和科学计算来确定.

（一）原料调节

根据原料结构和发酵要求，对原料进行必要调节处理，使原料混合物更有利于发酵的进行，更有利于提高产品的质量。

1．调理剂的使用

调理剂是一种加入到其他基质内，以调节原料混合物性质，如水分、质地、C／N比值等的物质。具体主要有以下两种

（1）结构调理剂。一种有机的或无机的物质，加入基质后可降低物料容重并且增加气体空间，以允许适当的通风。加入尿素来增加物料的氮素量，降低C/N比值

（2）能量调理剂。一种有机物质，加入后能提高可降解有机物在混合物中的数量，因此可以提高混合物的能量理已被广泛用于湿基质调节，包括木屑、結科、泥炭、粪便等。理想的调理剂是干燥的，容重小，可降解的。水果专用乐鱼体育在线产品再循环可使混合物的容重变小，在这个意义上，参加再循环的乐鱼体育在线产品就可称为调理剂。然而，再环的乐鱼体育在线不同于其他的测理剂，因为在循环时，不需要在加工过程中加入新的物料。水果专用乐鱼体育在线用湿基质发酵时，再循环的产品经常与调理剂一起用。再循环的优点是可以降低加入的调理剂的数量。