水果专用乐鱼体育在线发酵过程中的常见问题

1．季节影响

水果专用乐鱼体育在线发酵可以常年进行，甚至在寒冷气候下也不受影响。但根据季节和天气的变化经常需要做一些调整，特别对条垛型发酵来说影响较大。相比之下，静态好氧发酵和仓式发酵受的影响要小得多垛堆体热量损失加大会减慢发酵进程。寒低的温度至少降低了堆体表面微生物的活动能力。在极端情况中，整个条垛会被冷冻，发酵停止。冬天积制乐鱼体育在线时为减少寒冷影响应增加堆体高度，覆盖塑料布等，减少原材料散发的热量。相反在温暖天气下，水果专用乐鱼体育在线通过水分蒸发可以增加条垛堆体表面的水分损失。条垛型发酵可以通过增加翻堆次数能使更多水分蒸发，这样可以得到较干燥的乐鱼体育在线产品。如果条垛堆体变得太干燥时，还需要加水。高温天气下・水果专用乐鱼体育在线发酵温度可能过高影响发酵进程，这时可采取向堆体喷酒水，同时加大通风量或翻堆频率的措施。降雨有时会成为一个题，特别对露天条垛型发酵影响较大，降雨使许多发酵设备的操作问题面临困难。另外雨水会使地面变得泥泞，土壤松软并在泥坑处积水导致厌氧状态，或产生令人讨厌的绳组和臭气。在发酵工场应有良好的下水道系统。这种情况下，水果专用乐鱼体育在线可利用天气周期变化的特点，在晴朗的月份进行风干然后堆放起来，提高物料中固体的含量，使微生物的活性降到非常低的水平。在降雨阴湿的月份堆放的干物料与湿物料混合达到适宜的固体含量和水分含量进行发酵。