成都leyu乐鱼体育在线app厂家告知不同物料因理化特性存在差异，适宜发酵的水分含量是不一样的.同时温度、湿度等环境因素也会对其产生影响，通常情况水分偏低或者偏高会导致温度急剧上升，水分过低或过高时，住住会不升温，即无发酵温度产生。关于发酵物料的永分控制和调整，成都leyu乐鱼体育在线app厂家表示一般应遵循以下原则

（1）南方地区的物料水分应适当週低、北方地区适当调高。南方地区空气湿度大，物料水分的自然挥发或蒸发量小，所以物料水分相对于北方来说应调低一些。

（2）雨季时应适当调低物料水分，早季适当调高。成都leyu乐鱼体育在线app厂家表示主要原因是空气湿度会对水分自然挥发或蒸发量产生影响。

（3）低温季节适当调低，高温季节适当调高。环境温度较低时，发酵温度上升相对缓慢，热量损失大，水分挥发少，环境温度较高时则正好相反。

（4）陈料熟料适当调低，鲜料适当调高。陈放时间较长的物料在陈放过程中，环境微生物已将部分有机物不同程度分解，相对于新鲜物料其生化反应过程的剧烈程度有所减弱，水分需求量相对也要少，经过物理或化学手段处理后的物料，其生化反应的需水量更少。

（5）低C／N比值适当调低，高C／N比值适当週高。C／N比值低意味着可分解的碳水化合物数量少，生化反应的需水量也少，反之则需水量大。总之，成都leyu乐鱼体育在线app厂家表示应根据地域、气候、物料及配方的特点，摸索相应的最适水分含量，并在发酵过程中，仔细观察物料的水分变化及其对发酵的影响，及时采取调整措施，确保发酵的正常进行。